Składniki

• Rolady
• 1,200 kg (8 kawałków) schabu wieprzowego
• 2 - 3 łyżki ostrej musztardy (np rosyjskie)
• Farsz
• 3/4 jabłka
• 1 ogórek kiszony ( średni)
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka chrzanu tartego ( ze słoiczka)
• 40 g twardego sera ( parmezan)
• Sos:
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 3-4 łyżki chrzanu
• 3 -4 łyżki śmietany kremówki
• 3/4 l bulionu lub wywaru
• Liść laurowy
• 3-4 ziela angielskie
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• Dodatkowo
• Mąka do oprószenia roladek
• Odrobina oleju do smażenia