Składniki

• 2 średnie gruszki
• 1/2litra wody
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 75 gram ricotty
• 40 gram ciemnej czekolady 45%
• 100ml wody od gotowania gruszek
• 2 łyżki soku malinowego
• 1 łyżka zimnej wody
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
• Listki mięty
• 1 ząbek białej czekolady