Składniki

• Około 1 ,2-1,5 mięsa wołowego np udżca
• 2 marchewki średnie
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 1 średni por lub 2 cebule
• Pieprz czarny i sól
• 4 ziarnka ziela angielskiego zmielonego
• 4 ząbki czosnku
• 4 liście laurowe
• Szczypta tymianku i rozmarynu
• Duża łyżka koncentratu pomidorowego
• Bulion lub woda do podlania
• Smalec lub olej do smażenia
• 1/3 szklanki wina czerwonego wytr lub bulionu