Składniki

• Ok. 1,2 kg wieprzowej szynki bez kości
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• 2 łyżki przyprawy do mięs
• 1 lekko czubata łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka pasty paprykowej
• 2 łyżeczki suszonej cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 płaska łyżka soli peklowej
• 10 dkg wędzonych owoców (gruszki, jabłka, śliwki )