Składniki

• Około 500-600 g śledzi ala matias
• 350 g cebuli białej
• 1 większa marchewka
• 1/2 papryki czerwonej
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4-5 ziarenek ziela angielskiego
• 100 ml oleju
• 150 ml wody
• 200 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka koncentratu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka cukru
• Sól , pieprz do smaku
• 1 łyżeczka gorczycy
• Mleko do moczenia śledzi