Składniki

• 1 kaczka (średnia, ok 2 kg)
• Gałązka rozmarynu (albo łyżka suszonego)
• 3 ząbki czosnku w całości
• 2 szalotki przekrojone na pół (albo jedna duża cebula)
• 2 marchewki
• Ćwiartka średniego selera
• 1 pietruszka
• Sól i pieprz
• 1 łyżka masła
• 2 jabłka
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 papryczka chili
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• Sól gruboziarnista