Składniki

• 2 udźce z indyka
• 1 czerwona papryka
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 laska wanilii
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1,5 łyżki octu
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 4 łyżki oleju
• Dodatkowo:
• 1 papryczka chilli
• 2 garście świeżej kolendry
• Pieczywo tostowe na zakwasie
• Ser manchego (opcjonalnie)