Składniki

• 1 batat
• 1/4 dyni Hokkaido
• 1 papryka czerwona
• 2 cebule czerwone
• 1 woreczek kaszy gryczanej
• Oliwa
• 1 łyżeczka przyprawy greckiej/ bazylia , oregano, suszona pietruszka/
• Sól , pieprz
• 100 g tofu
• 3 łyżki octu balsamico
• 10 gałązek koperku
• 1 garść rukoli