Składniki

• Ciabatta: zaczyn biga
• 2/3 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1 dkg drożdży
• 1/4 szklanki letniej wody
• Ciasto:
• 3 i 1/4 szklanki maki pszennej typ 650
• 1 i 3/4 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 dkg drożdży
• 1 łyżka oliwy
• Farsz:
• 30 dkg podgrzybków
• 20 dkg pieczarek
• 1 cebula
• Sól , pieprz
• 10 pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki startego sera żółtego
• Natka pietruszki
• Olej, oliwa z oliwek
• Przyprawa grecka