Składniki

• Ciabatta: zaczyn biga
• 2/3 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1 dkg drożdży
• 1/4 szklanki letniej wody
• Ciasto:
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej typ 650
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
• 1 i 3/4 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 dkg drożdży
• 3 łyżki oliwy od pomidorów
• 8 pomidorów suszonych
• 1 garść oliwek czarnych