Składniki

• 1 mały bakłażan (ok. 200g)
• Ok. 1/2 kg pomidorów
• 1/2 cebuli
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka pokrojonego świeżego oregano
• 1 łyżeczka pokrojonej świeżej natki pietruszki
• 1/2 kg ziemniaków
• Ok. 30 ml oliwy
• 1 łyżka soli
• Świeże oregano do przybrania