Składniki

• Biszkopt jasny:
• 7 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• Biszkopt ciemny:
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• Krem z porzeczki czarnej:
• 400 g porzeczki czarnej
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny płaskie
• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 250 ml śmietany kremówki 30 %
• Pozostałe ::
• 300 ml śmietany kremówki 36 %
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• Mięta
• Maliny i czarna porzeczka do dekoracji
• Czekoladowe dekoracje:
• 100 g czekolady gorzkiej
• 1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki
• Nasączenie:
• 1/2 szklanki wiśniówki
• 1/2 szklanki wody z cytryną