Składniki

• 2 duże buraki ćwikłowe
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 1/4 część selera
• 3-4 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 łyżki smalcu ze skwarkami
• Ok. 1 – 1,5 szklanki zakwasu na żur
• Ok. 100 – 150 ml śmietany 30%
• Ziele angielskie
• Liście laurowe
• Majeranek
• Pieprz i sól