Składniki

• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 10 ziarenek owocu jałowca
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego
• 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonej papryczki chili w płatkach
• 5 ząbków czosnku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki marynaty pikantnej ziołowej
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka przyprawy do mięs
• 1 czubata łyżka soli peklowej
• Ok. 1,2 kg szynki wieprzowej bez kości