Składniki

• 1 łyżeczka całej kolendry
• 2 łyżeczki słodkiej suszonej papryki w płatkach
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 50 dkg wieprzowej szynki
• Sól morska do smaku
• Świeżo zmielony pieprz do smaku
• Olej do smażenia
• 2 bardzo duże cebule
• 1 marchewka
• Ok. 50 g selera korzeniowego
• 1 gałązka świeżego rozmarynu