Składniki

• 3 łyżki żytniego zakwasu
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1/3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 12 g świeżych drożdży
• 4 łyżeczki ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pszennej mąki
• 6 szklanek mąki pszennej typ 650
• 1 szklanka płatków jaglanych
• 2/3 szklanki siemienia lnianego
• 1 łyżka soli
• 2,5 szklanki ciepłej wody