Składniki

• 2 łyżki pszennego zakwasu
• 1/2 szklanki mąki pszennej graham
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mąki pszennej typ 650
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
• 1 szklanka mąki pszennej chlebowej typ 750
• 2,5 szklanki mąki pszennej typ 450
• 1/2 szklanki płatków jęczmiennych
• 1 szklanka smażonej cebuli
• 1 łyżka soli
• 1 czubata łyżka ostropestu mielonego
• 1,5 szklanki ciepłej wody