Składniki

• 2 łyżki zakwasu żytniego
• 1/4 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
• 1/3 szklanki ciepłej wody
• 10 g świeżych drożdży
• 2 łyżki ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pszennej mąki
• 4,5 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
• 2/3 szklanki cebuli suszonej w płatkach
• 2/3 szklanki cebuli smażonej
• 1 łyżka soli
• 1,3 szklanki ciepłej wody
• 1,3 szklanki ciepłego mleka