Składniki

• 5.30 kg karkówki wieprzowej
• 2.40 kg świeżego baczku
• 1 kg słoniny
• 150 g soli peklowej
• 60 g majeranku
• 3 duże główki czosnku
• 15 g mielonego pieprz
• 2 łyżki cukru
• 1 litr zimnej wody
• Jelita wieprzowe