Składniki

• 80 dag schabu środkowego
• 2 twarde, intensywne w smaku jabłka
• 3 goździki
• Pół szklanki różowego półwytrawnego wina
• Ewentualnie mąka i kremówka do sosu.
• 2 ząbki przeciśniętego przez praskę lub drobno posiekanego czosnku
• Łyżeczka soli
• Świeżo zmielony pieprz
• Łyżka majeranku
• Łyżeczka tymianku
• Łyżeczka rozmarynu
• 2 łyżki oleju z pestek winogron