Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej bez skóry i kości
• 1 kg chudego boczku
• 2-3 ząbki czosnku
• 30 g soli peklowej (4 płaskie łyżeczki)
• 3/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki sproszkowanej papryki
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny
• Szklanka wody