Składniki

• 450 g mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 6 żółtek
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 2 kg kwaśnych jabłek
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki cynamonu
• 5 łyżek wody
• 5 łyżek soku z cytryny
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 6 białek w temperaturze pokojowej (tych pozostałych z ciasta kruchego)
• 3/4 szkl cukru pudru
• 1,5 op. kisielu truskawkowego bez cukru (1 op. 38 g)
• Kilka łyżek bułki tartej
• Cukier puder do oprószenia ciasta (opcjonalnie)