Składniki

• 2-2,5 kilograma szynki
• Zalewa:
• 2,5-3 litry wody
• 100 gram pektosoli
• 1 łyżka kolendry
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1,5 łyżki suszonego rozmarynu
• 5 gożdżików
• 5 ziaren jałowca
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 8 listków laurowych
• 15 ziaren pieprzu
• 2 łyżki cukru
• 5 ząbków czosnku