Składniki

• 1,5 kilograma szynki bez kości
• Zalewa:
• 2 litry przegotowanej wody zimnej
• 100 gram soli peklowanej
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• 5 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 owoców jałowca
• 10 ziaren pieprzu czarnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru
• Przyprawy do posypania przed pieczeniem:
• Słodka i ostra papryka
• Pieprz czarny mielony
• 2 łyżki oleju