Składniki

• 2 kilogramy kiszonej kapusty
• 0,5 kilograma białej kapusty
• 0,5 litra wywaru mięsnego
• 0,5 kilograma mięsa wołowego
• 200 gram kiełbasy myśliwskiej
• 200 gram wędzonego boczku
• 1 duża cebula
• 2 jabłka
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• Garść śliwek suszonych-najlepiej wędzonych
• Garść suszonych grzybów
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 8 ziaren pieprzu
• 6 ziaren jałowca
• 100 ml. wina wytrawnego
• Sól
• Przyprawa do bigosu
• Olej do smażenia