Składniki

• 1,5-2 kg karkówki wieprzowej
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 8-10 ziarenek jałowca
• 5-6 ziarenek angielskiego ziela
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżeczki soli
• 0,5 szklanki czerwonego, wytrawnego wina