Składniki

• 1 pierś gęsi ze skórą
• Sól
• Majeranek
• 1 pomarańcz
• 2 ząbki czosnku
• 6 śliwek suszonych
• 2 ziarenka jałowca
• 1 łyżka miodu
• 2 liście laurowe
• 1 duża marchew
• 100 g suszonych borowików
• 200 g kaszy peczak
• 200 ml bulionu
• 1 cebula czerwona
• 1 łyżka masła
• ½ pęczka natki pietruszki
• Sól
• Pieprz
• Szczypta kminku
• 100 gram korzenia selera
• 250 g kapusty kiszonej
• 1 łyżka musztardy