Składniki

• 1,2kg buraków
• 80g suszonych leśnych grzybów
• 1 ząbek czosnku
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 pora
• 150g selera
• 4 liście laurowe
• 3 łyżki majeranku
• 10 ziarenek czarnego pieprzu
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• Sok z jednej cytryny
• 250ml zakwasu z buraków
• Sól
• Pieprz
• Cukier