Składniki

• 1, 5 kg cielęciny ,
• Świeżo mielona sól morska ,
• Świeżo mielony kolorowy pieprz ,
• 4 gałązki rozmarynu ,
• Olej do przysmażenia,
• 5 średniej wielkości cebul,
• ¾ szklanki czerwonego, wytrawnego wina,
• Ok 0,5 szklanki bulionu mięsnego,
• 6-7 połówek suszonych pomidorów z oleju