Składniki

• Ciasto piernikowe
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 130 g masła
• 130 g śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 łyżeczki kakao
• 1 łyżka miodu
• Olej
• Kasza manna
• Woda do gotowania gruszek
• 5 gruszek
• 1/2 litra wody
• 3 łyżki cukru
• 1/2 laski cynamonu
• 1 gwiazdka anyżu
• Sok z połowy cytryny
• Masa śmietanowa
• 250g mascarpone
• 200g śmietany 30%
• 1 łyżeczka żelatyny
• 6 łyżek mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• Poncz
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 30ml likieru amaretto
• 100ml wrzątku
• Mus gruszkowy
• 600 g gruszki pozbawionej gniazda nasiennego
• 125ml wody
• 2 gruszkowe galaretki
• Dodatkowo
• 100 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki mleka