Składniki

• 1,200 g schabu
• 2 płaskie łyżeczki soli peklującej
• 1 łyżeczka cukru
• 3/4 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1 płaska łyżeczka kminku mielonego
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka papryki wędzonej
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego .
• 1 łyżka musztardy
• Dodatkowo
• Słój z szerokim otworem
• Siatka wędliniarska lub sznurek bawełniany