Składniki

• 15 dkg chudego wędzonego boczku
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki gorczycy białej
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu ziarnistego
• 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 2 łyżeczki słodkiej suszonej papryki w płatkach
• Olej do smażenia
• 1 łyżka miodu
• Sól do smaku
• 3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 8 polędwiczek z kurczaka