Składniki

• 250g fileta z kurczaka
• 150g dzikiego ryżu
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 czerwona cebula
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki ugniecionego w moździerzu kminu rzymskiego
• 1 łyżka oliwy
• Marynata:
• 1 łyżeczka ugniecionej w moździerzu kolendry
• 1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• Sok z połowy limonki
• Skórka z limonki
• 2 łyżki oliwy
• Salsa:
• 1 awokado
• 2 pomidory
• 1 mała czerwona cebula
• Ok. 4cm papryczki chilli
• Garść posiekanej świeżej bazylii
• 1 łyżka soku z limonki
• Sól