Składniki

• 1 kaczka o wadze ok. 2 kilogramów
• 3 kwaśne jabłka
• 0,5 litra soku wyciśniętego z pomarańczy
• 1,4 szklanki oleju
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• Sól ,pieprz
• 1 łyżka tartej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka płynnego miodu
• Solanka do moczenia kaczki :
• 2 łyżki soli na 1 litr wody