Składniki

• 1 kg szynki wieprzowej (najlepiej w siatce)
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki pieprzu
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki kminku (niemielonego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Zalewa:
• 1,5l wody
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki soli
• Liście laurowe, ziele angielskie
• 2 ząbki czosnku
• ½ kulki gałki muszkatowej