Składniki

• 1,5 kg mięsa od szynki wieprzowe
• Marynata:
• 1,5 litra wody
• 5 ząbków czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziele angielskie
• 5 ziaren jałowca
• 60 g soli peklowej
• 1/2 łyżeczki cukru
• Do natarcia:
• 2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
• 1 łyżeczka majeranku