Składniki

• Mięso jagnięce (udziec, karkówka -1 kg )
• 5 ząbków czosnku
• 3 listki laurowe
• Pół łyżeczki sosu piri piri
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Garść posiekanej , świeżej mięty
• Garść posiekanej natki pietruszki
• 1,5 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
• 20 dkg wędzonego boczku
• 1 duża cebula
• 1 łyżka soli
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 gałązki tymianku cytrynowego
• 1 opakowanie Mieszanki Meksykańskiej HORTEX
• Olej lub oliwa do smażenia