Składniki

• 1 kg szynki bez kości
• 1,5 l wody
• 5 dag soli peklowej
• 1 łyżka soli morskiej
• 1 łyżeczka cukru
• 4-5 liści laurowych
• 10 ziaren pieprzu
• 5-6 ziaren angielskiego ziela
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry