Składniki

• 1 polędwiczka wieprzowa
• Tłuszcz do smażenia (olej z masłem )
• 200 ml białego wina wytrawnego
• 3 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżka kaparów (z zalewy)
• 1 łyżeczka tymianku (suszony)
• Przyprawy: sól / pieprz