Składniki

• 10 dag ryżu (arborio)
• 20 dag fileta z łososia ze skorą
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 por
• 1 łyżka suszonej włoszczyzny
• ½ szklanki białego wytrawnego wina
• ½ litra bulionu z warzyw
• Sól , pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła klarowanego
• ½ szklanki startego sera (grana padano)