Składniki

• Ok. 1 kg kiszonej kapusty
• Ok. 400 g kapusty włoskiej
• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 duże cebule
• 3 garście suszonych grzybów
• Przyprawy :
• Pieprz czarny
• Sól
• Papryka wędzona
• Czosnek niedźwiedzi
• Przyprawa do bigosu
• Czerwona czubryca
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• 1/5 szk wywaru z żeberek
• 2 łyżki smalcu