Składniki

• 1 kg schabu bez kości
• 1 łyżka soli peklowej
• ½ litra wrzątku
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka kulek jałowca
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 100 g suszonych śliwek
• 130 g suszonych moreli
• 1 łyżka oleju