Składniki

• Na barszcz:
• 1,5kg buraków
• 1 l bulionu
• Duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 6-8 ziaren czarnego pieprzu
• 6 suszonych grzybów
• 2 łyżki octu winnego
• Sól
• Cukier
• Na uszka:
• 300g maki pszennej tortowej
• Żółtko jajka
• 160ml gorącej wody
• 50g miękkiego masła
• Szczypta soli
• Około 20 suszonych grzybków
• Kiszona kapusta
• 2 łyżki masła
• Sól, czarny pieprz