Składniki

• 20 dag miąższu dyni
• 1,5 szklanki ryżu do risotto
• 900 ml wywaru warzywnego
• 250 ml białego wina wytrawnego
• 1 średnia cebula
• 10 dag parmezanu
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki masła
• Sól
• Pieprz