Chleb mleczny żytni na zakwasie
14 składniki
Chleb mleczny żytni na zakwasie. Wieczorem nastawić zaczyn zwany żurkiem: wymieszać zakwas, wodę i mąkę. Przykryć ściereczką i... Sprawdź!
Składniki
- Żurek:
- 20 g zakwasu żytniego
- 60 g wody
- 20 g mąki żytniej typ 720
- Kwas:
- 150 ml mleka
- 185 g mąki żytniej typ 720
- 0,5 łyżeczki kminku
- Szczypta suchych drożdży
- Ciasto właściwe:
- 100 g wody
- 75 g mąki pszennej typ 650
- 210 g mąki żytniej typ 720
- 1,5 łyżeczki soli
Udział:
0
9
0
Uwagi