Składniki

• Kotlety:
• 12,5 dag mięsa mielonego ( wieprzowo-indycze )
• 1 jajko
• 1 mała cebula
• 1/2 średniej bułki
• Bułka tarta
• Mielony pieprz do smaku
• Maggi w płynie do smaku
• Sól do smaku
• 2 łyżki usiekanej natki pietruszki
• Olej z pestek winogron do smażenia
• Sos:
• 3 plasterki surowej-wędzonej polędwicy
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 korniszon
• 1/2 szklanki pokruszonych grzybów suszonych
• 2 łyżki pokrojonej w cienkie paseczki papryki konserwowej
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 3 owoce jałowca
• 1/2 łyżeczki ostrej musztardy
• 2 łyżki słodkiej śmietanki 18 %
• 2 szklanki bulionu ( warzywny lub drobiowy)
• Szczypta cukru
• 1 płaska łyżeczka mąki