Składniki

• 1,8 kg kaczka
• 1 garść pełna suszonych jabłek
• 1/2 szklanki wina czerwonego wytrawnego
• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka majeranku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziela prowansalskiego