Składniki

• 1 duża szklanka obgotowanych wcześniej w lekko osolonej wodzie grzybów ( podgrzybki )
• 1 szklanka ryżu arborio
• 1 cebula
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 2-3 szkalnki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła klarowanego
• Sól , pieprz
• Natka pietruszki