Składniki

• Zaczyn:
• 3 łyżki zakwasu żytniego
• 140 g wody
• 120 g mąki orkiszowej typ 630
• Ciasto właściwe:
• 350 g wody
• 2 łyżeczki soli
• 350 g mąki orkiszowej typ 2000
• 100 g mąki orkiszowej typ 630
• 4 łyżki siemienia lnianego
• 4 łyżki sezamu
• 4 łyżki płatków owsianych
• 3 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki słonecznika
• Do posypania:
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka słonecznika