Składniki

• Składniki marynaty:
• 1-1,5 kg boczku
• 7 liści laurowych
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 4-5 łyżek soli
• 2 łyżki maggi/sosu sojowego
• Kilka ząbków czosnku
• Składniki na glazurę boczku :
• 1-1,5 łyżeczki rozmarynu
• Szczypta kminku
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek